Neurologists बताते हैं कि कुछ foods muscle paralysis, epilepsy और दूसरी neurological बीमारियों का कारण बन सकते हैं।
Doctors recommend करते हैं कि neurological health के लिए berries, nuts, fish (जिसमें omega-3 fatty acids होते हैं) और dark chocolate जैसी चीज़ें खानी चाहिए। वे साथ ही चेतावनी देते हैं कि ज्यादा sugar और saturated fat वाले foods से बचना चाहिए क्योंकि ये stroke और dementia का risk बढ़ा सकते हैं।
लेकिन Neurologists के अनुसार कुछ और ऐसे lesser-known foods भी हैं जो सच में बड़ी problem बना सकते हैं।
Dr. Mary Ann Picone, जो New Jersey के Holy Name Medical Center में neurologist हैं, कहती हैं –
‘ज़्यादातर लोग food-borne illness को सिर्फ पेट से जुड़ी problems मानते हैं, लेकिन कुछ pathogens और toxins सीधे nervous system को affect करते हैं और कभी-कभी severe या long-term consequences भी ला सकते हैं।
Experts कहते हैं कि इन common foods को खाने से Alzheimer’s का risk कम हो सकता है।
क्योंकि ये illnesses बहुत common नहीं होतीं और इनके symptoms धीरे-धीरे दिखाई देते हैं, इसलिए कभी-कभी doctors भी neurological problem को underestimate कर देते हैं या miss कर देते हैं,” Picone ने Fox News Digital को बताया।
Experts कहते हैं कि international travel और घर पर food preparation से इन्हें होने का risk बढ़ सकता है।
यहाँ 3 common foods दिए गए हैं जिनके बारे में neurologists warn करते हैं कि ये toxins और bugs का risk बढ़ा सकते हैं।
Canned foods जो बाहर से damaged दिखें
ऐसे canned foods में bacteria या toxins पनप सकते हैं, जो nervous system को damage कर सकते हैं।
अगर कोई can bulging हो, cracked हो या बहुत ज्यादा dented हो, तो ये botulinum contamination का clear red flag है,” Michigan के neurologist और epileptologist Dr. Baibing Chen (जो social media पर Dr. Bing के नाम से जाने जाते हैं) ने अपने हाल ही के TikTok और Instagram videos में कहा।
Botulinum toxin ना तो smell करता है और ना ही taste में पता चलता है, और contaminated food को गरम करने से भी ये पूरी तरह neutralize नहीं होता,” Dr. Chen ने warn किया। उन्होंने कहा – “When in doubt, throw it out.”
Centers for Disease Control and Prevention (CDC) के अनुसार, ये powerful neurotoxin botulism नाम की rare लेकिन serious बीमारी का कारण बन सकता है। यह बीमारी nerves पर attack करती है, जिससे muscle paralysis, सांस लेने में दिक्कत, और कभी-कभी मौत तक हो सकती है।
Picone के अनुसार, home-canned और low-acid foods जैसे green beans, asparagus, corn, meats, garlic और fermented fish सबसे ज्यादा risky होते हैं।
Botulism से बचने के लिए CDC recommend करता है कि:
खाना पकाने के बाद leftovers को तुरंत refrigerate या freeze करें,
damaged या bulging cans को फेंक दें,
और home-canning के लिए USDA की guide को follow करें।
2. Reef fish
मुझे fish खाना पसंद है, लेकिन मैं बड़े tropical reef fish जैसे barracuda, grouper और Amberjack से बचने की कोशिश करता हूँ क्योंकि इनमें ciguatoxin नाम का neurotoxin हो सकता है,” Dr. Chen ने कहा।
Ciguatoxin एक neurotoxin है जो coral reefs में पाई जाने वाली कुछ algae अपने defense mechanism के तौर पर बनाती हैं। यह toxin food chain में ऊपर तक चला जाता है – पहले herbivorous fish से carnivorous fish और फिर आखिर में humans तक पहुँच सकता है।
Dr. Chen के अनुसार, ciguatoxin poisoning के neurological symptoms में tingling और numbness (सुन्नपन), reverse temperature sensation (जहाँ hot चीज़ें cold लगें और cold चीज़ें hot लगें) और बहुत ही vivid nightmares शामिल हो सकते हैं।
CDC के अनुसार हर साल दुनिया भर में लगभग 50,000 cases ciguatera poisoning के report होते हैं, लेकिन असली number इससे भी ज्यादा हो सकता है क्योंकि इसे अक्सर misdiagnose कर दिया जाता है।